В конкурсі кращого за професією «Бармен» переміг Ніколаєнко Максим

5грудня 2013року в ККІБП відбувся конкурс фахової майстерності з професії   «Бармен», організований кафедрою харчових технологій. Учасниками конкурсу  були студенти інституту, коледжу, а також представники інших навчальних закладів, які проходили курси перепідготовки в ККІБП упродовж двох місяців.

Головною метою конкурсу було продемонструвати своє вміння  та  набуті навички з міксології і флаєрингу  (артистичне приготування змішаних напоїв).

Ведуча конкурсу, студентка групи 31ХК Геращенко Олеся, запросила всіх у заочну  подорож до Каліфорнії періоду «золотої лихоманки» 19 століття, звідки розпочинається історія виникнення професії «бармен»,пояснила значення  слово «бар», його походження, розповіла про роль бармена у процесі обслуговування,  його  обов»язки та кваліфікаційні і психофізіологічні вимоги до нього.

Сьогодні робота бармена-це мистецтво, що поєднує відмінні знання рецептури усіх класичних та фірмових коктейлів закладу з  високою майстерністю, це уміння створити гарний настрій,  це тактовність і  стриманість, це знання основних правил етикету і техніки обслуговування споживачів  за стійкою та в залі.    

 Конкурс  проходив у два тури:  теоретичний та практичний.  І тур не виявив одноосібного лідера, так як майже всі учасники давали  правильні  та змістовні відповіді на поставлені питання. ІІ тур- це змагання у конкурсі «speed  mix» ( приготування коктейлів на швидкість) та конкурс «flairing» (приготування коктейлів з використанням елементів жонглювання). Практичне завдання  кожного  учасника включало авторську  розробку оригінального коктейлю на основі фруктових напоїв. Слід відмітити, що умови конкурсу були досить жорсткими:  за 5хвилин свого виступу необхідно було не тільки приготувати коктейль,  але і розповісти про його склад, пояснити, чому обрано таку назву, представити  технологічну карту напою, презентувати себе і, головне, подати коктейль  членам журі для його оцінки. Головою  журі був  практикуючий бармен з  республіки Греція              ( острів Кріт)  Олександр Костерін. Основними критеріями, за  якими  оцінювали виступ кожного конкурсанта були:  спосіб та техніка  приготування коктейлю, креативність, вишуканість і оригінальність смаку,  артистичність, швидкість та інші.

Після обговорення журі визначили найкращого бармена Київського кооперативного інституту бізнесу і права Ніколаєнка Максима, студента групи 41ХК.  Він  був нагороджений почесною  Грамотою, цінним подарунком, а також отримав перемогу в номінації  «Глядацькі симпатії»

Завершився конкурс пригощаннями власноруч приготованими коктейлями всіх присутніх у глядацькій залі.

Цим конкурсом бармени довели, що їхнє заняття – це не професія, а мистецтво, стиль життя і спосіб самовираження. Адже хіба можна в одній професії побачити і кулінара, і жонглера, і фокусника, і оратора, і діджея і просто талановиту людину, яка прагне подарувати смачний коктейль і відмінний настрій для великої кількості відвідувачів.

 В ході підведення підсумків конкурсу визначились і переможці в номінаціях:

«Складність напою» - Босенко Євген 

«Творча досконалість» - Євсєєнко Андрій
«Артистичність приготування напою» - Лобачівський Дмитро 

«Завершеність смаку» - Лошиць Ігор 

«Естетичний вигляд» - Машуренко Віталій 

«За майстерність виконання» - Молодченко Олександр 

«Золоті руки» - Ніколаєнко Максим 

«За креативність напою» - Пащенко Марина 

«Вишуканість смаку» - Пушка Ольга

«Бездоганість манер» - Куць Олександр

Завершуючи захоплюючий конкурс, всі учасники висловили щиру подяку своїм наставникам: Бургману Ярославу Олеговичу та Ваврик Наталії Миколаївні.