Майстер-клас «Приготування піци» студентами кафедри харчових технологій

17 жовтня 2023року на кафедрі харчових технологій відбувся майстер-клас, присвячений практичним засадам виготовлення різних видів піци.

Студенти спеціальності 181 Харчові технології та 241 Готельно- ресторанна справа набували практичної майстерності під час виготовлення піци в асортименті під керівництвом викладача кафедри харчових технологій Андрія Хорошилова.

Згідно з етимологічним словником слово pizza походить від латинського слова pinsere — товкти. За іншими версіями, pizza походить від ломбардського bizzo або pizzo, що означає «з’їсти щось за один раз або укус».

Попередником піци, ймовірно, була фокачча, коржик, відомий римлянам як panis fokacus, до якого потім додавали начинку. Сучасного вигляду піца набула в Неаполі (Італія) у 18 або на початку 19 століття.

На даному заході студенти розбирались із особливостями замішування, розкачування, випікання та варіантами подачі гостеві даної страви.