Лекція професора Стефана Баде про тенденції споживання вина у світі

05 квітня 2024 року викладачі кафедри харчових технологій – Марія ОЛЕФІРЕНКО та Оксана КОРОЛЬ, а також студенти спеціальностей «Готельно-ресторанна справа» та «Харчові технології» прослухали лекцію професора Стефана Баде з університету з міста Бордо.

Вино – дорогий напій, він містить невелику кількість алкоголю, основним інгредієнтом його виготовлення є високосортний виноград. Лідером серед країн із споживання вина є Португалія.

Кожні 5 років споживання вина збільшується на 1 млрд. пляшок. У світі щороку споживається 32-33 млрд. пляшок. Еволюція споживання вина у світі стрімко зросла з початку 2000-х років, але з початком пандемії COVID-19 знизилася.

Тенденції споживання вина в світі – це насолода від смаку та аромату. Останні 20 років споживачі надають перевагу вживанню рожевого вина. Франція та США споживають 50 % рожевого вина у світі.