Особливості Великодніх сервірувань

На таку тему 11 квітня 2023 року викладачами кафедри харчових технологій Марії Олефіренко та Оксани Король відбулося засідання гуртка «Ресторатор».

Студенти груп 31 ХІ,41 ХІ взяли участь у сервіруванні святкового столу, використовуючи спеціально підібраний посуд та столові прибори. Особлива увага зверталась на елементи декору: серветки у вигляді «вушок», цукерки у вигляді пасхальних яєць, відповідна флористика тощо. Як незмінний Великодній атрибут – була пасочка!

Учасники засідання з цікавістю переглянули заздалегідь підготовлені презентації елементів пасхального дизайну інших країн світу: Німеччини (Головко Аліна, гр. 31ХІ), Великої Британії (Галушко Юлія, гр.31 ХІ), Італії (Тарадай Катерина, гр.31ХІ).

В ході заняття гуртка  студенти обговорювали  підходи в колористиці зарубіжних рестораторів, порівнявши з підходами у вітчизняних закладах, а також висловили свої власні бачення засновані на національних звичаях, обрядах.