Круглий стіл на тему: « Ресторанний бізнес в умовах сьогодення в Україні»

14 грудня 2022 року на кафедрі харчових технологій відбулось засідання круглого столу, присвячене тематиці «Ресторанний бізнес в умовах війни - 2022». Викладачі кафедри харчових технологій, які входять до Ради молодих вчених, Король Оксана Юріївна та Геращенко Олеся Володимирівна – представили основні моменти розвитку ресторанного ринку в Україні під час повномасштабного вторгнення агресора. Війна захопила даний бізнес зненацька і діяти, приймати рішення необхідно було водночас. Мова йшла про спосіб вижити, підтримати свою команду та країну. Різні заклади ресторанного бізнесу по-різному продовжили свою роботу: одні повністю закривались, другі – ставали волонтерами, треті – переїжджали в західні області країни і продовжували свою роботу, при цьому оплачуючи заробітну плату та сплачуючи податки в державу.

На даному заході виступили студенти кафедри харчових технологій спеціальностей 181 Харчові технології та 241 Готельно-ресторанна справа Катерина Тарадай, Аліна Головкіна, Юлія Галушко, Інна Калашнюк, Дарина Тренда. Студенти відмітили основні моменти життя ресторанних закладів сьогодні, покладаючись на практичній досвід роботи на цих підприємствах сьогодні. Відключення світла призводить до оптимізаційних заходів в кожному ресторані чи кафе, а також до матеріальних затрат. Але це стимулює ресторанні заклади в зимову пору року надавати послуги гостям як споживання страв, так і підзарядитись чи попрацювати.

На завершенні заходу виступила голова Ради молодих вчених Київського кооперативного інституту бізнесу і права Руденко Юлія Володимирівна, яка відзначилависокий професіоналізм проведення заходу та майстерність доповідачів.